Коньяк - узнать и насладиться

08:55, 18 июня 2015

Как восхитителен тихий зимний вечер у камина! Морозные рисунки на окнах, неторопливая беседа, приглушенная музыка. Что может быть приятнее, чем провести незабываемые часы в уютной компании друзей и с хорошим напитком.

Поиск по странице

---

Что может быть лучше старого доброго коньяка в холодный вечер?! Эта статья кратко ознакомит вас с особенностями определения качества этого нектара и расскажет, как в полной мере насладиться его вкусом.

Так что это за напиток – коньяк? В сущности, коньяк – это французская водка двойной перегонки, изготовленная из особенных сортов белого винограда, выдержанная в специальных дубовых бочках. Собственно название «коньяк» - чисто французское. С юридической точки зрения так может называться только напиток, изготовленный непосредственно во Франции. Все остальные подобные алкогольные напитки имеют официальное право называться «бренди». 

Один из важнейших критериев оценки этого алкогольного напитка является его выдержка (количество лет его «вызревания» в бочке). С коньяком российского производства всё просто. На этикетке обозначены звездочки, указывающие количество лет выдержки или просто цифры, например, «5 лет выдержки». Для зарубежной продукции используются другие обозначения. В соответствии с международным правом латинские буквы V.O. в надписи означают, что этот коньяк выдержан минимальный срок - 2 года. Обозначение V.S.O.P присваивают коньякам соответственно 4 лет выдержки. Кстати, чем старше коньяк, тем меньше в нем крепость, но выше стоимость. Так, например, коньяк Бисквит Коиба Экстра имеет выдержку от 40 ддо 50 лет. Встречаются в продаже коллекционные напитки, такие как  Frapin Cuvee 1888 Le Prestige du Temps  или Cognac L’Esprit de Courvoisier. В состав первого входят коньячные спирты старше 1888 года! 

А как правильно пить коньяк, спросите вы. Коньяк, в действительности не пьют, им наслаждаются. Считается, что пить его надо перед едой для возбуждения аппетита. Помните, этот напиток ничем не закусывают! Плесните в коньячный бокал немного этой замечательной жидкости. Вдохните его неповторимый аромат, прокатите напиток по стенке бокала, оцените цвет. Для определения возраста напитка наклоните бокал на 45 градусов и медленно поверните его вокруг оси. Подняв бокал, вы увидите, как капли стекают по стенке. Знайте, чем больше капли и крупнее след от них, тем старше коньяк. Такой след от капель называется «коньячная ножка». Теперь настало время насладиться вкусом аперитива. Отпейте несколько капель и подержите во рту, чтобы ощутить букет. Затем, вновь пригубите, и вы почувствуете, как раскрывается божественный вкус этого нектара.